Wir brauchen täglich Vitamine, die wir über die Nahrung aufnehmen müssen, sie sind lebenswichtig. Es sind organische Verbindungen, die für viele Funktionen benötigt werden. Einige Vitamine können im Körper gespeichert werden, andere müssen wir laufend aufnehmen. Sie sind Bestandteile zahlreicher Enzyme und haben somit Auswirkungen auf den gesamten Stoffwechsel. Wir unterteilen wasserlösliche und fettlösliche Vitamine. Insgesamt gibt es 13 verschiedene Vitamine, die unser Körper benötigt. Bei einigen Vitaminen ist es ratsam sie in Kombination einzunehmen, wie zum Beispiel bei Vitamin D und Vitamin K. Die B-Vitamine unterstützen unsere Nerven und unterstützen den Energiehaushalt.

Mineralstoffe müssen ausnahmslos mit der Nahrung zugeführt werden. Sie sind lebensnotwendige anorganische Nährstoffe, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Sowohl Mangel als auch Überdosierung kann gefährlich sein. Für den Menschen essenziell ist Calcium, Chlor, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor und Schwefel. Spurenelemente sind Mineralien, von denen wir nur Spuren benötigen, also eine geringere Dosierung.

Die Bausteine des Lebens sind Aminosäuren und Fettsäuren. Aminosäuren sind die kleinste Einheit von Proteinen, also von Eiweiss. Ist ein Mangel von Aminosäuren vorhanden, zeigt sich das oft in Müdigkeit und Abgeschlagenheit. Bei den Fettsäuren gibt es acht essenzielle Fettsäuren, die der Körper nicht selber produzieren kann. Sehr wichtige Fettsäuren sind Linolsäure und Alpha-Linolsäure. Aminosäuren sind die Bausteine von Eiweiss und werden im Dünndarm und Zwölffingerdarm absorbiert. Durch die Darmzotten gelangen sie ins Blut und anschliessend kommen sie zur Leber. Von da aus werden sie zu den einzelnen Körperzellen verteilt.

Spurenelemente sind Mineralien, die unser Körper nur in geringen Mengen benötigt, also Spuren von Eisen, Jod, Zink, Mangan, Fluorid und Selen. Wir unterscheiden zwischen essenziellen und nicht-essenziellen Spurenelemente. Nicht essenziell ist Aluminium, Barium, Bismut, Germanium und Brom.

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